Benodigdheden

• 1 koolrabi
• ½ gele paprika
• ½ prei
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 etl olijfolie
• 1 liter groente bouillon
• Peper en zout

Zo maak je het

Schil de koolrabi, pel de ui en maak de prei schoon.

Snijd alle groente in stukjes.

Verwarm de olijfolie in een pan, fruit hier de ui en knoflook in.

Voeg de paprika, prei en koolrabi toe en bak dit kort mee.

Voeg nu de groentebouillon toe.

Kook tot alle groenten mooi gaar zijn.

Pureer nu de soep met een staafmixer.

Breng op smaak met peper en zout.